小红书上，#标致饭词条有1。6亿浏览，72。9万会商，热度仍正在持续添加，而创意韩餐，也借着这股标致饭的“春风”，一跃从头成为市场“顶流”。

　　自成立以来，BELLOCO倍乐还连续开出了Professor Lee李传授、JEJU SAGYE、PADO、FOTY等多家韩餐子品牌，每一门店几乎都是本地的抢手餐厅。

　　马苏里拉芝士辣炒鸡这道爆品菜也是典型的融合料理，它融合了韩国保守的辣炒鸡取源自意大利的马苏里拉芝士，芝士融化后包裹着新鲜的鸡肉，不只添加了菜品的视觉吸引力，也丰硕了菜品的口感和味道条理。

　　以往的韩式料理常被诟病的是“产物单一”。一提起韩餐，就是部队暖锅、炸鸡、年糕等菜品，鲜有立异。NEED创意韩国料理、KCOOKING概念韩餐、Queen创意韩料等品牌，不只投注大量心血于菜品颜值上，还正在日料、西餐、西餐等菜系中融合了很多新的食材元素。

　　特别正在2024年，对韩免签政策实施，鞭策了韩国旅客正在华消费。反向刺激中国消费者对“正韩餐”的尝鲜需求，构成“文化反哺效应”。

　　按照辰智大数据，牛排、鳗鱼、猪排、鸡爪、海鲜等食材正在韩式料理店的热度较着上涨。好比ONES Korean Cuisine的“贝贝南瓜焖牛排”，以低温慢炖技法处置牛肋排，搭配南瓜的甜味解腻；再好比，KCOOKING概念韩餐推出的墨鱼饭团，即是由日本料理改良而来。

　　除了韩式创预料理品牌，西塔老太太、安又胖、姜胖胖等从打韩式烤肉的“新”品牌正在市场表示也不俗，正正在各地持续拓店。

　　而比来兴起的创意韩餐品牌们，丢弃了霓虹灯、海报等“典范”设置装备摆设，为消费者们带来了更“高级”的打卡体验。如BELLOCO倍乐，将其部首店开正在了成都太古里附近一处四合院中，正在原有古建建的根本长进行了粉饰，简练敞亮的落地窗取美食，很是契合当下年轻人对“败坏感”的逃求。

　　值得留意的是，韩餐的大盘正在增加的同时，一部门韩餐品牌也正在洗牌。客不雅来说，当前韩餐市场仍处于“一部门兴起，一部门跌落”的洗牌周期。

　　虽然网友们对NEED的列队现象存正在不少质疑，但不成否定的是，近年来以NEED为代表的韩式创预料理，正在全国各地掀起了新的风潮。

　　除此之外，如KCOOKING概念韩餐、Queen创意韩料、釜村朴妈妈创预料理等品牌，也正在多地拓店，吸引来了不少网友打卡。

　　标致的摆盘、标致的拆修，带动了多量网友正在小红书上自动打卡分享。

　　而这一批创意韩式料理能火多久，则有待不雅望。就当前比力抢手的创意韩国料理餐厅来看，产物的同质化程度比力高，无论是菜品，仍是拆修气概上仿佛都出自统一套模板。

　　不外，这些创意菜单的复购若何，仍有待商榷。社交平台上，有网友晒出多次复购，也有些网友暗示大部门菜品很腻，更多的网友则认为菜品价钱小贵，一份马苏里拉芝士辣炒鸡98元，一份蜂蜜无花果雪冰58元。。。。。。

　　若仅逗留正在“摄影经济”，高潮或如好景不常。想要活得长久，单单“标致”远远不敷，练就根基功仍是所有餐饮企业的底层逻辑。

　　取BELLOCO倍乐雷同，市道上的创意韩餐们，更多崇尚极简风，门店大多以原木色为从，搭配绿植，画做、陶瓷等艺术品，灯光温和，正在低调中透显露奢华气味，摄影也更易出圈。

　　别的一部门老网红却正正在接连闭店。前不久，内参君正在《韩国烤肉“开山祖师”们，正正在接连倒闭》一文中提及，姜虎东白丁烤肉正在全国其他城市的门店呈现了倒闭破产的环境；曾正在天津运营20年的韩式烤肉品牌“韩罗苑”，客岁12月底，其最初一家位于天津中北永旺的门店正式封闭。

　　降生于2021年的NEED，截至本年1月份，曾经正在天津、浙江、湖北、贵州等17个省份开出40店，并有4店即将正在上海、广东等地开业。

　　如BELLOCO倍乐 ，2010年正在上海新闸开出品牌首店，因口碑炸裂蹿红各大社交平台，上海韩料抢手榜、上海韩料办事榜等多家榜单。截至本年1月底，BELLOCO倍乐已进入上海、杭州、南京、成都、深圳五地，共有8店。

　　韩式创预料理的融合立异，一方面满脚了消费者“尝鲜”的心理，可以或许体验到更多元立异的菜品；另一方面也大大添加了菜单的“创意附加值”，让消费者更情愿为产物的高客单价买单。

　　过去，韩餐品牌正在门店打制上，大多环绕《请回覆1988》等典范影视做品展开，试图还原复古的首尔陌头空气，更亲热也更接地气。

　　正在小红书平台，马苏里拉芝士辣炒鸡、蜂蜜无花果雪冰、火山芝士蛋糕等创意菜品遭到网友热捧。马苏里拉芝士辣炒鸡的热度最高，有34%网友正在韩式创预料理的相关帖子中都提到了该菜品。

　　现实上，正在2010-2016年的“韩餐大繁荣”之后，这个品类便持续跌落。曲到近几年，中韩关系缓解，韩餐才又燃起了“星星之火”。

　　成心思的是，这批韩式创预料理的出圈逻辑，取近段时间火遍餐饮圈的云贵川bistro、山野暖锅都很是雷同。以至有网友将NEED、三出山、野果、Oeat、boots泥靴戏称为“武汉五大件”。从“包出片”的精美摆盘，原木的山野风拆修，再到暗淡高级的灯光。。。。。这批品牌都踩中了年轻人既想要美美出片，又想要“拆败坏”的心理。

　　按照中研普华研究院数据，截至2023岁尾中国的韩国料理餐厅数量已冲破6。8万家，年发卖额攀升至数百亿元人平易近币。中国韩国料理市场规模无望冲破800亿元人平易近币，复合年均增加率(CAGR)将达到9。5%摆布。

　　如NEED，就以“手做、温度、创意”为焦点，正在保守韩餐根本上融入西式技法和食材，创意性推出黑松露炸酱面、马苏里拉芝士辣炒鸡等餐品，正在改善保守韩餐风味的同时，更添加了“颜值”。特别是甜品，从蜂蜜无花果雪冰到蜂蜜蓝莓雪冰，满满的生果取块状蜂蜜，带来丰硕味觉体验的同时，更合适消费者摄影发布伴侣圈的习惯。

　　传说风闻中，NEED每到一城，城市激发现象级列队。客岁9月份，品牌深圳首日开业的时候，当天列队1000+桌，即便正在半年后的现正在，也是平均期待3小时才能吃上；杭州门店有时列队长达6小时；武汉门店也时常需要列队两三小时。

　　对于Z世代消费者们而言，餐品的颜值取体验，取味觉划一以至比味觉更主要，于是，食材高级、摆盘精美、易出片的“标致饭”就成了更多年轻人的选择。